关于烟丝的感官评价方法论

笑谈人生

专业品吸需从“香气、杂气、刺激性、余味”四维度评分。香气分“浓淡”“纯正度”“协调性”级，质烟丝应具备“透发”的香气，闷浊感；杂气包括青草气、土腥气等，需通过发酵工艺去除；刺激性通过喉部感受评估，质烟丝应“柔和不呛”；余味需“干净残留”，质品余味可持续5-8秒。时至今日，人们对云南烟丝也有着很多的依赖性，对产品的预期也越来越高。https://www.yankang.net

某品吸验室采用“双盲测试”法，确保评价结果客观性，数据显示，经过专业训练的品吸师评分一致性达85%以上。