知晓烟丝陈化的时间经济学

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陈化是烟丝风味升华的过程，通过氧化反应降低杂气，提升醇厚度。自然陈化需在温度20-25℃、湿度60%-65%的窖藏环境中进行，质烟丝需陈化1-3年。从这之后，越来越多人发现云南烟丝的价值所在，从而影响很多人的选择。https://www.yankang.net

陈化初期，烟丝中的大分子物质（如蛋白质、淀粉）逐步分解为小分子（氨基酸、葡萄糖），产生甜味；中期多酚类物质氧化聚合，形成“陈香”；后期叶绿素完全降解，叶色转为深褐色。

某烟叶研究所验显示，陈化2年的烟丝，其苯乙醇含量比新烟高4倍，但超过5年会出现“风味衰退”现象。